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青蒜爆猪肚
一行四人早就饿得饥肠辘辘了,虎子要回家,被叶晓峰父子拦下。虎子白干了半天活儿,还借了人家车,若是被他跑回去,叶家脸面也过不去,是以父子两人死死拦着。尤其是叶晓峰,不单伸手拦住对方去路,还口若悬河的讲自己将要做的菜。
这下不止虎子,连叶父和兰儿的肚子都咕噜了起来。虎子当下决定不回去了,叶晓峰则被几人赶去做饭。
叶晓峰悲愤地用手指着几人,做出一副痛不欲生的表情,惹的几人哈哈大笑。
玩笑归玩笑,叶晓峰也饿的不行了。本来打算在镇子上吃一顿,结果这钱花的七七八八的,实在是没舍得。
外面吃不成,叶晓峰也不遗憾。家里还藏着好东西,他一想到就兴奋异常。
将车上的东西卸下,几样调料叶晓峰放到家中找到的几只小陶罐里,其他东西也各自收好,那两对小兔子被安排在鸡笼子里住下。那是早年鸡多的时候扎的,宽敞的很。现在就两只鸡,死活都不肯进去住,现在倒是便宜了兔子。
猪肚还在清水里泡着,叶晓峰将几只草纸包打开,取了几粒花椒,让兰儿烧上些水将花椒煮上。
猪肚比大肠要好清洗的多,洗好后用已经烧开的花椒水里煮了起来。
猪肚的吃法很多,不过调味料不全的情况,也局限了很多做法,叶晓峰思考再三,决定做一道爆炒猪肚,再熬上一点猪肚粥。
虎子以前没见过这东西,山村人吃鸡吃鸭吃野味,猪肉更是逢年过节要吃的东西。但是也仅仅是猪肉,猪内脏是没人吃的,自然也就没人买,这些孩子自然也就不认识了。
不过叶晓峰并不想藏私,这些东西说穿了,也是肉,只不过没人去尝试而已。他想着等时机再成熟一些,就将这些东西的真实面貌公开出去,让这些街坊四邻的能收益。
财富这种东西,从来不是藏私就可以赚到的,即便是藏藏掖掖的,良心也不会安的,赚一些小钱,就要提防别人发现。
但是一切说开了就不一样了。大家能多些可食用的肉食,也不必像现在这般穷苦,一个个营养不良面黄肌瘦的。更重要的是,大家势必会对他们一家人抱有好感。
不管是什么时候,什么年代地点,人脉都是不可或缺的。
叶晓峰心里早就打好了盘算,只是现在时机还不成熟,他还没有必胜的把握。他要寻找一种合适的调料,将这些内脏调制的更加美味,让人们能更好的接受。
叶晓峰心里琢磨着,手上也没停,用筷子微微翻动锅里煮着的猪肚,期间又丢了几粒八角下锅。
兰儿接过叶晓峰塞过来的钱去打酒,虎子则接替兰儿的位置继续烧火。
虎子现在对叶晓峰十分的崇拜,那么多好吃的东西,竟然都是叶晓峰做的。吃过叶晓峰做的饭再去想想他娘做的面糊汤,他觉得他从此不会饿了……
猪肚已经煮的半熟,不过要煮的很烂才好入味,叶晓峰撇下虎子烧火,自己跑到了小厢房。
小厢房因为关闭的很严,一推门里面一股热气袭来。叶晓峰用旁边的铲子轻轻翻动,果然黄豆上面的曲霉已经开始生长,黄黄的覆盖了一小层。
叶晓峰微微皱眉,按照他脑海里的配方来看,至少还要再晚上一两天才会达到目前这种效果。难道这里的气温湿度特别适合酿制酱油么?
叶晓峰随即推翻了这种傻傻的想法。不过不管怎么说,曲霉生长的快都对他有利。看现在这种情况,恐怕再有两三天曲霉就能生好,然后就可以晾晒发酵了。
一想到酱油要比自己预期的更快的速度完成,叶晓峰忽然心情变得很好。伸手推开窗子让空气流通,叶晓峰重新将门关好。酱油一旦酿制成功,很多的美食就能制作了。棚屋上还有只风干的野兔,还有那美味的红烧肉。叶晓峰哼着小曲进了屋,看到虎子正帮他翻猪肚,转身又出了屋直奔院子里的菜园。
菜园子里蔬菜长的都不错,叶晓峰挑挑拣拣的选了几棵长的密集的青蒜。这种青蒜是大蒜的幼苗,此刻大蒜还没长好,将长的密集的、不直挺的苗□。既是一道好菜,也能瞬间间间苗,让其他苗株长的更好。
择好了青蒜,又洗了块老姜,叶晓峰将已经煮的烂熟的猪肚捞了出来。
吩咐已经打酒回来的兰儿蒸上一锅糙米饭,叶晓峰想着一会儿将张大叔也喊过来一起吃饭,便悄悄让兰儿多蒸一些饭,有客人,这饭一定不能不够吃的。
兰儿估计了一下量,又额外多舀了半碗米放入锅里,慢慢烧起火来。
叶晓峰琢磨了一下,一道猪肚肯定是不够吃的,既然虎子已经看到他弄了猪肚,今天不如就多做几道肉菜,也让和自己家最亲近的张家先适应一下。
叶晓峰有自信,就算大家从来都不肯吃内脏下水之类的,经过他的烹调,也会让人爱上这些美味。等到吃下了肚,那种排斥自然就会淡了很多。
猪肉切片,几条茄子斜切成段,猪肉煸炒一番后加水熬炖了起来。叶晓峰手上不停,猪心猪肝切片,用白酒细盐腌制了起来。
虎子早就在一旁吃惊地张大嘴,还是兰儿偷笑的拉了他衣袖一把。
“虎子哥,你看啥呢,傻呆呆的。”
“兰,兰儿,晓峰这是做啥呢?”虎子有些不好意思,“那些东西都是啥啊?”
“这些啊,嘿嘿,不告诉你。”兰儿眼珠一转,神秘地朝着虎子一笑,“反正你就等着吃就行了,我保证我哥做的饭好吃!”
“行。”虎子倒也想的开,憨厚的一笑,接过兰儿手中的烧火工作。
叶晓峰在兰儿耳边耳语几句,兰儿抿着嘴点点头转身出去。叶晓峰则慢慢地炖着肉片熬茄子。
作者有话要说: 谁给我解释一下,昨天为毛就2条留言……这是神马情况啊啊啊啊啊……
你们肯定是不爱我了,不爱美食了……
从今天开始,天天只做臭豆腐!!