Part 333

晓芳格格 / 著投票加入书签

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    万慧来不仅见识和学习了正宗的几样东北特色菜,还在这期间,痴痴的迷上了看《三国演义》,并且她被于和伟扮演的刘备深深的感染着。

    她甚至听杨小艳八卦起于和伟这个演员的私人生活,总之,关于这部电视剧的内容,她都感兴趣。

    她下决心回家后要去图书借《三国演义》的原著回来,给自己看。

    前段子,她住在医院里,那么安心,那么淡然。

    这次住院,似乎万慧来的心大变,她忘记了那美容科的药妆化妆品的研制,她不想再去长白山研究人参,甚至不再去想为了做一个科室领头人,她该有的职责。

    据说,在她入院期间,艳丽暂时接替了她。

    于其说万慧来不想,还不如说她力不从心了。

    一场大病,给她带来了前所未有的打击。

    这声心脏病的折磨,只有她自己最深切的知道痛苦的滋味。

    晚上夜不能寐的时候,她会按着心脏的部位,跟自己说:

    “万慧来,你千万不要这个时候不住啊,我还有两个未成年的孩子,大儿子还没有结婚生子。老公还需要我相伴,单位的科室里,没有了我,那前期的努力,岂不全是枉然......”

    可是到了这贴近大自然的乡村,过去的那些烦恼,好像离自己一下子远了。

    还是喜欢研正宗的家乡菜,不喜欢想令自己不快的事。

    说到白菜炖豆腐,万慧来体会颇深,因为常年做这道菜,但一直没有得到精髓的做法。

    大白菜普普通通,却有通利肠胃、清解毒、止咳化痰、利尿养胃之诸多功效。

    做白菜炖豆腐之前,将大白菜洗净后切成两厘米的段或斜着切成片,豆腐用刀打成小方块。锅放少许油,葱花爆锅后将白菜放锅里炒至六成熟,然后加清水,再将豆腐入锅,加盐,小火炖20分钟即可,因为白菜不宜炖时间太长。

    炖土豆干在冬季没有反季青菜的年月,土豆干属于上等的干菜.

    用炖土豆干时,锅内放少许油烧,放片翻炒出油,下葱花炸香,将洗净沥干的土豆干倒入,翻炒至水分干,加入适量水,大火烧开转小火。

    烧至土豆干软烂入味,再大火收汁。

    除了上面这典型的“八大炖”,还有土豆炖白菜、土豆炖萝卜、土豆炖葫芦、窝瓜炖豆角、黄豆炖疙瘩缨子、雪里蕻炖豆腐……

    农家炖菜多着呢!

    万慧来记得来这里吃的第一次是点了炖菜。

    刚点完第四个,服务员就说:“够吃了。”

    万慧来将信将疑。

    等菜上来,天啊!竟是四个大盆,把四菜一汤的汤都免了。

    令人难忘的还有腊八黏米饼。

    原来有位邻居没有上过学,所识的字仅限于历上简单的文字和数字,但她十分虔诚地崇尚民族传统文化,每一个节和民间风俗,在她那里都是神圣的。

    她不仅亲手制作红彤彤的灯笼、散发芳香的荷包、裁剪节张贴的挂钱儿,而且精心准备正月十五的元宵、清明节的鸡蛋、中秋节的月饼、节的饺子……

    每到节,作为邻居,能经常吃着亲手做的美食,看着烘托出节气氛的红火装饰物,听着那位讲的与节有关的民俗故事,度过了一年又一年。

    在这些民俗文化的滋养,孩子们也慢慢长大。

    在众多的节中,腊八节给万慧来留下的印象很深。

    万舍成爸爸给自己熬的腊八粥......

    那天,她们除了能喝到用四样米、四种豆煮成的腊八粥外,还给她们做一种特殊的美味——黏米饼。

    黏米饼是用大黄米做成的。

    腊月初七这天,就早早的把黄米淘洗干净,磨成黄米粉,晚上把黄米粉和成面团,放到炕上微微发酵。

    腊八这天清晨,把铁锅烧,放少许豆油,然后拿起一块黄米面,放进锅里,用饭勺不停地按压形成碗口大的饼,油滋啦啦地响着。

    等一面熟得差不多了,再翻过来烙另一面。一张色泽金黄,外焦里嫩,飘着香气,筋道乎的黏米饼就出锅了。

    腊月里是东北一年中最寒冷的子,因此有“腊七腊八,冻掉下巴”这一民谚。

    早晨,温暖的被窝对于这些孩子,总是有点恋恋不舍,但腊八这天例外,他们还没有完全醒过来,那黏米饼的味道早已满室飘香。

    那黏米饼实在是人啊!我们不用等大人三遍两遍呼唤起,就会自动从被窝里钻出来,迅速穿好衣服,抢着去洗脸刷牙,因为wb们早已垂涎得急不可待了。

    把薄薄的黏米饼用筷子夹起一张,在上面撒上半勺白糖,卷起来,放进嘴里,甜黏适合,香软可口,弹十足,再夹上一根酱红色的咸芥菜条,那简直就是世界上最好的美味了!

    不知不觉,两张黏米饼就下肚了,内心温暖,感到无比的幸福。

    孩子们就带着这样愉快的满足感,背起书包上学去了。

    岁月悠悠,往事如昨。

    在物质水平不断提高的如今,很多美食早已司空见惯。

    然而,小时候过节的气氛、腊八粥的味道、黏米饼的甜美……

    在万慧来的记忆里却从未曾淡忘。

    慈的长辈们也相继离开他们多年了,但却温暖了万慧来的童年,用他们的音容笑貌,填满了她儿时的记忆。

    多想再吃一次爸爸烙的黏米饼啊!

    可那饱含浓浓亲的黏米饼,却让她上哪里才能寻找得到呢?

    还有个万慧来儿时的习俗:蒸元宝。

    进了腊月门,年就加快了脚步,甚至人们已捕捉到了二十三小年的味道——饺子的味道。

    腊月二十三吃饺子的习俗由来已久。

    从万慧来在七十三栋就记得,腊月二十三,家家户户都要剁馅儿包饺子。

    左邻右舍、前后两院一片菜刀撞击菜板子的叮当声,此起彼伏,充满惑。

    如果年二十三早晨吃饺子的人家,交响曲头天晚上就提前上演了。

    年关将至饺子是重头戏,不独因其好吃,更因为饺子是角子的谐音。

    角子、锞子都是人们喜闻乐见的银两,都与赵公元帅沾亲带故。

    一只只白白胖胖的饺子就像一枚枚玲珑剔透的银角子让人钟有加。

    看着舒服,吃起来让人大快朵颐。

    口齿留香的饺子不但能吃出浓浓的年味,还能吃出财源滚滚的口彩来……

    腊月二十三的饺子,尽管内容各异,然而酸菜也好,韭菜也好,芹菜也好,都离不开。

    是主宰,多多益善,一个丸儿曾一度是饺子的最高境界。

    但无论内容如何,口味怎样,境界高下,饺子就是饺子,其形状亘古不变,蒸饺也是如此。蒸饺不但有饺子的形状和内涵,还有蒸蒸上的美意。

    曾几何时,一改两头尖尖的饺子为元宝状,饺子做成元宝,候斌爸爸说:

    这是餐桌上的一次饮食革命。