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雨儿听了他这话，笑了笑说道：“李公子嘴碎，好可不能空口白牙，乱说话。不管怎么说，说话要讲究真凭实据。我们做好我们自己的事情就好了。”
李茂回答：“谁说小爷乱说话，小爷去过福来吃了几次，有次上了一盘酱牛肉，那酱味浓的呀，都把牛肉的馊味盖住了，真还当爷是傻子不成？打那次之后啊，小爷就知道他们没卖什么好货。”
雨儿微笑不语，如果李茂所说是真的，那她也不必太过担心，福来若是真这么做，那可是自毁招牌的。不一会儿新菜上来
，这次做的是：富贵鱼。别看名字挺富贵，其实菜一点儿也不贵，这菜最重要的两点：1、做工考究。--选新鲜生猛活鱼，斜刀切片，将鱼片放入鸡蛋清中，加入料酒、淀粉、糖、盐，抓拌均匀。2、型不散。～油炸调料泼菜上。大火快炒鱼片，加开水煮熟，摆盘装好后，大锅加油，烧热后加辣椒、大料、麻椒，油炸出香淋在装好的鱼片上。这道菜充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的鱼肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，真是越吃越有味。
李茂和朋友看见这富贵鱼上桌就食指大动，开吃后，只听见他们筷子夹菜的声音，生怕夹慢了，好吃的菜就被抢光了。李茂吃饱喝足，打了个嗝儿，说道：“真是人间好滋味啊！”
雨儿听见他们夸赞菜好吃，开心地和大厨师去分享，店里一片欢喜。就在这时，有个乞丐衣衫褴褛拄着拐、跛着脚慢慢走来。现在是夏末秋初，早晚还是凉的，但乞丐光着脚，身无长物。雨儿看见了觉得他可怜，叫小二拿了个碗装满了饭菜，给他去吃。
乞丐拿到饭，老泪纵横，放下拐杖向着店里磕头，孙掌柜连忙去扶。老乞丐才慢吞吞起身去吃。雨儿不知道他身上发生了什么事，但她觉得人生真是无常啊。
因为老乞丐这个插曲，雨儿便决定在门口设置一个义棚：主要是一些剩下的干净的食物，加工好免费发给一些吃不上饭的穷人。这个也是有标准的，比如：老、弱、残的人们。如果年纪轻轻，游手好闲那对不起，哪凉快哪待着去吧！
雨儿和孙掌柜商量了这个法子，孙掌柜眼前一亮，他觉得非常可行，主要是这样做“来一碗”饭庄的名声就会更好，人们口口相传，饭庄就会被更多人知道。
第二日一早，义棚便搭起来了，其实非常简单，一台大灶，上面架着一口大高锅，锅里煮着香喷喷的杂菜粥，你看那浓白的粳米已经煮的熟烂，粥里有土豆，小肉丁，萝卜丁和菜。
义棚旁边写着块牌子：免费发粥。雨儿让个嘴巴利索的伙计站在锅前。一时路过的人们都好奇的跑来问，听见是给那些老、弱、残的人们免费提供，都夸着说：这家店老板有善心。其中有个流里流气的声音非常突兀：“什么大善人！若是个善人那怎么不让所有人免费吃呢！”