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刘长安把公鸡杀了，处理了一下鸡脚和鸡屁股，去掉了鸡脖子，留下了鸡冠，包括内脏清洗干净以后，剁成了大大小小的鸡丁，然后用大火爆炒，按照1:1的重量倒入了整锅的辣椒，重油重盐，炒出了一锅辣公鸡。
红汤如血，鸡肉和鸡杂碎混合在火辣辣的红椒之中，一整锅出来能够让吃不了辣的人望而生畏。
尽管湘南以吃辣闻名，但是对于刘长安来说，他素来认为郡沙此地的菜式并不怎么辣，尤其是米线米粉汤面，看上去挺辣的，但是实际上为了照顾普遍的口味，往往就是吃个咸淡口味而已，谈不上以“辣”为特色。
辣公鸡这种菜，不是靠特殊品种的辣椒和辣椒粉，辣味素之类的东西调味，是湘南菜系“辣”的代表，即便是传统的号称能吃辣的周边几个省份，能够谈笑风生，淡然自若地吃这个菜的人也不多。
夏天吃了，尤其让人浑身上下在火辣之后，利爽精神，美味强烈绽放在舌蕾上。
刘长安做好辣公鸡，把从菜市场买来的米线烘烤了，郡沙的米线大小一般有筷子头那么大，绵软而缺少劲道，与其说是米线，还不如说是圆粉条。
也有叫米粉的，分圆粉和扁粉，刘长安这种也叫圆粉，有些人也管那些更细的粉丝叫米粉，什么叫法都有。
烘烤了之后，米线中的水分减少，仔细翻滚烘烤到整个米线都缩小了一大圈，刘长安这才满意，没有办法，整个郡沙地区的米线都这样，只能这样粗略加工一下。
抽时间去一趟青山镇吧，那里出产刘长安最满意的米线。
晚上安暖和周咚咚吃完米线以后，刘长安送安暖回家自己再回来，周咚咚一直在刘长安家里看图画书，等到周书玲回来以后，刘长安说泡一碗米线给她尝尝。
周书玲也有点饿了，就当宵夜了，她也知道刘长安手艺不错。
“妈妈，你今天又帮我去找爸爸了啊？”周咚咚找周书玲聊天。
周书玲有些不好意思，“没有，遇到一个认识的叔叔，喝了一会茶。”
“爸爸都是只会打小孩的坏蛋。”周咚咚生气地说道。
“行行，没人要给你找爸爸。”周书玲今天也挺郁闷的，和她见面的是原来相亲过的一个男人，他又让周书玲的一个大姨约了她，他的意思是，既然她已经买了房，可以等她还了债以后，考虑和她结婚。
气的周书玲泼了他一脸茶，真当自己雕大啊！
“小孩啊，随便喂喂就长大了，你不用觉得小孩没有爸爸就可怜。”刘长安端了米线过来。
“我一天吃很多碗饭，很快就长大了。”周咚咚看着刘长安端过来的米线说道。
“你要不要？”周书玲接过去，看到周咚咚的眼神，先把碗伸过来。
周咚咚抿了抿嘴唇，后退了几步，抱着刘长安的大腿看着周书玲手里的碗。
“她不敢吃了，下午我泡了一碗给她，一边哭一边吃完的，都没有吃三碗了。”
“没有这么辣我就可以吃三碗！”周咚咚还是张了张嘴，“就吃一小口好了。”
周书玲喂了周咚咚吃一口，周咚咚把米线嗦完，连忙呼呼喘着气去喝水了。
周书玲也尝了起来，一口米线混合着汤，辣公鸡的肉料，不由得眼神一亮，“这口味独特啊，吃起来虽然辣，但是够劲。”
“我想和你搭伙，早上卖早餐，反正你的早餐摊上也有汤粉，但是味道很一般，如果用我这个配方，生意应该好很多。”刘长安对周书玲说道。
周书玲有些意外，但是点了点头，只是想确定一下，“真的啊？”
“真的，明天我去买点合适的米线回来，咱们商量一下分成。卖得好的话，再搞个门面，赚点钱改善下生活。”刘长安对赚钱这件事情兴趣不大，因为即便是现在，他也依然觉得自己富裕的很……这是一种感觉，当然不是事实。
可是要喂上官家的小姑娘，她每天要吃鸡，就要赚点钱才行，每天去找蜈蚣青蛙蛇的麻烦，破坏周围生态稳定。
“你还打算做大啊，做生意可不容易啊，不过……确实好吃。”周书玲也不确定，但是刘长安是说做就做的人，做事靠谱又有分寸，更何况自己欠人家多大的情啊，没有理由拒绝，至于分成，周书玲打定注意不要的。
“做生意确实不容易，但是赚钱很容易。”刘长安这么认为。
“反正先试试吧，这个米线本地人应该吃的惯，我们平常吃的都不够味呵？”周书玲吃完米线，喝了口辣汤，现在夏天吃的感觉不一样，冬天可能卖的更好，来一碗整个人都能暖和起来。
“这个米线叫红辣公鸡米线。”刘长安想好了名字。
周书玲吃的满脸是汗，拉着周咚咚回去洗澡了。
刘长安把家里收拾了一下，把母鸡丢进了棺材里，然后进行了一段时间的棺教后出来，锁死了车厢，打开了报警系统，这才走出了门。
一如往常的到葡萄藤下看了看牌局，又到麻将馆里报到，还了麻将馆老板上次忘记给的水钱，沿着楼梯走上去，来到楼顶的一扇门前敲了敲。
没有人开门，刘长安也不着急，继续敲门。
好一阵子，终于有一个年轻人打开了门，露出酣睡刚醒，迷糊而不耐烦的样子，“你谁啊，干什么？”
刘长安抓住他的脑袋拍在地上，就是一阵揍，打的他鬼哭狼嚎，瘫痪在地上，刘长安才放开了他。
“你……你为什么……”
“没什么，我要出门的时间比平常稍微久一点，我怕你闲的没事做，就干脆把你打一顿，这样你就会安份了。”
刘长安把这个监视他的年轻人搬到了床上，“再见，好好休息，如果大小便不方便……你就拉身上好了。”
“我……你……”
刘长安离开了小区，给秦雅南打了个电话，让她找人帮忙盯着下车厢，这才往青山镇赶去。
青山镇在湘南省中部，距离郡沙不远，车程大概两百公里左右，平常走路的速度随便走几天就到了，近的很。
青山镇也是曾剃头的故乡，最早湘军拉部队的地方，湘军解散以后，很多人又不愿意再重拾农活，凭着打仗时练出来的胆气和匪气，零零散散地落在山野间成了土匪，青山镇盛产的土匪和流氓，也是到了近二十多年前才彻底安歇了。
刘长安在午夜十分走出了郡沙城区，开始加快了速度，披星追月的行程，一路穿过山麓林地，河塘水道，夜空逐渐通透而美丽，刘长安平静的呼吸，尽管他从来没有感觉吸收到过什么天地元气之类的东西，但是仔细看看星月的光芒落在身上，皮肤确实有些更温润的光泽。
夜里的空气清新而带着湿润，刘长安没有沿着高速，而是尽量选择普通等级的公路奔跑一段时间后就走更近的直线穿过一些山川河流。
天亮时分，荒芜的水田渐多，几乎没有什么植被的石头山断断续续的堆积在四处，一条国道穿过去，刘长安在一片荷塘边坐着，洗干净脚穿上了鞋子。
一整个晚上穿着走路的话，太费鞋子了。